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| 醗酵による爽やかな香りがあって、さっぱりとしたなかにもコクがあり、食べ飽きのしない風味です。 味噌汁にはどんな具ともよく合いますが、豚汁などの具が沢山入るものは、材料から甘みが出てきますので、こちらをお勧めいたします。 |
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| 深みのある醗酵香があり、まろやかな甘さと旨みが調和した口あたりのよい味噌です。 特撰みそ同様、具材を選びませんが、特に魚介類の味噌汁によく合います。味噌を使った料理などにも適していますし、きゅうりなどに生味噌をつけて召し上がるのもお勧めです。 |
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| （※上記の他、糀割合を低く仕込んだ上撰（辛口）もございます。） | ||
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| 原料に契約栽培大豆と天日塩を使用し、年間で春先の2回だけを仕込むちょっと贅沢な味噌。クセはありませんが、その名の通り、しっかりとした風味を持つ味噌ですから、味噌汁はもちろん具沢山の鍋料理にもお勧めです。 | |
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| 淡いクリーム色で糀割合の一番多い味噌です。 砂糖や甘味料等は一切使用せず、糀の持つ力を十二分に引き出して仕込み、糀の旨みとさらりとした甘味が特徴です。 単品で味噌汁にもお使いいただけますが、淡い色と甘味を生かして和え物や合せみそとしても、またいわゆる「味噌臭さ」がないので、洋風料理にもお使いいただけます。 |
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| 特撰みそをじっくりと寝かせた長期熟成の味噌です。熟成により色はかなり濃くなりますが、濃厚な風味が特徴のみそです。長期熟成の証、濃茶の『赤みそ』は魚介類の味噌汁、合せ味噌に。 またチョコレート色まで熟成させた『完熟みそ』は強い風味ですが、一度慣れると他では物足りないと、根強くご支持いただいている品です。 |
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| 特撰みそより塩分を40％減らしました。とかく旨みを重視されない減塩味噌ですが、浮き糀味噌の旨みを損なわないよう当蔵の技術で仕込んでおります。 塩分を気になさる方にお勧めの品です。 |
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| 上記の商品を電話・FAXでご購入いただけます。 お買い物はこちらから |
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